フライドチキン

洋食

光子のクッキングメモ

スパイス入りの下味と二度揚げがおいしさの秘訣!
スパイスの香りで鶏肉の旨みが引き立ちます!
大きくてジューシーなフライドチキンはパーティーやおもてなしにぴったりです!
＊揚げるとき、余熱を利用してジューシーに仕上げる。

鶏肉は1枚を4等分に切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、切った鶏肉を加えて10～15分漬け込んでおく。
バットにBの材料を入れ混ぜ合わせて、①の鶏肉に
まぶし付ける。中温(180℃)に予熱した揚げ油で、
３分揚げて取り出す。2分おいて更に高温(190℃)で2分カリッと揚げる。レモンとレタスを添えて盛り付ける。