ハーブチキンのクリームソース

洋食

光子のクッキングメモ

ジューシーに焼き上げたチキンに
濃厚なクリームソースをかけた
華やかな香りが魅力のおもてなしの一品です。
ふわっと広がるハーブの香りと
クリームソースが絶妙です♪
簡単なのでパーティーシーンや
休日ランチにもおすすめです。

鶏肉は余分な脂肪を取り除く。下味をしっかりともみ込んで30分おき、薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油大2を熱し、1を皮目から入れ焼き色がつくまで5～6分焼き、裏返して同様に焼く。
フライパンにオリーブ油大1熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら白ワインを加えて強火にし、1～2分煮詰める。残りのソースの材料を加え、とろみが付くまで1分位煮る。
器に添え野菜と鶏肉を盛り付け、3のソースをかけ、粗びき黒こしょう少々ふる。