八宝菜

中華

光子のクッキングメモ

具材たっぷりでボリューム満点な中華の王道「八宝菜」。いろいろな食材のうまみが溶け合った旨味の宝庫！ごはんがすすむ一品です。えびや豚肉にしっかり下味をつけておくことがポイントですよ！

豚肉は一口大に切り、えびと一緒にAで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。野菜類はそれぞれ、そぎ切りに切っておく。B、Cは合わせておく。
炒め鍋にサラダ油大さじ1を熱して、豚肉とえびを炒め、取り出しておく。さらにサラダ油大さじ1を入れ、野菜類を炒める。豚肉とえびを戻し入れ、うずら卵と絹さやを加えて、Bを入れて3分位煮る。Cでとろみをつけ、ごま油を回し入れて仕上げる。