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洋食
材料（4人分）
| 牛もも肉（シチュー用） | 800g |
|---|---|
| 下味 | |
| ・塩 | 小さじ2/3 |
| ・粗びき黒こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 1個・1/2個(300g) |
| じゃがいも（乱切り） | 2個(200g) |
| にんじん（乱切り） | 1本(200g) |
| マッシュルーム（半分に） | 1パック |
| にんにく（つぶす） | 1片 |
| ソース | |
| ・赤ワイン | 2カップ |
| ・カットトマト缶 | 1カップ(200g) |
| ・コンソメ顆粒 | 小さじ2 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・ウスターソース | 小さじ2 |
| 水 | 3カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 20g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 牛肉は大きめの角切りにし、下味をつけて小麦粉をまぶす。ソースの材料は合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、肉を焦げ目が付くまで焼く。鍋に焼いた肉とソースの材料を入れて沸騰させる。さらに水を入れてサッと混ぜ30分煮込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1を加えて野菜類を炒め、②に加える。ローリエも加え、さらに30分煮込む。
- ③にバターを加えて塩・こしょうで味を調え、トロミが付くまで15分位煮込む。
