エビクリームコロッケ

洋食

光子のクッキングメモ

表面はサクサク、
中はとろーりエビが香るクリームが
たっぷり入ったコロッケです。
難しそうに見えますが、レンジを使えば
簡単に下ごしらえができます！
ぜひ、挑戦してみて下さい！

むきエビを器に入れて下味をつけ、ラップをしてレンジ強で3分加熱する。1cm幅に刻み、ゆで汁はとっておく。Bも器に入れてレンジ強で1分30秒加熱する。
ボウルに玉ねぎ・薄力粉・バターを入れて、レンジ強で2分加熱する。一旦レンジから取り出し、よく混ぜあわせ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。もう一度、レンジ強で4～5分加熱し、コンソメ顆粒・塩・こしょうエビのゆで汁を加えて味を調える。①とゆで卵を混ぜ、バットに取り8個に分け、ラップをかけて1時間程冷蔵庫で冷やし固める。
俵型に丸め、Dのバッター液をからめてパン粉をたっぷりつけて、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
Eのソースを敷いて盛り付ける。