ローストビーフ - FUJISAN KITCHEN

洋食

フライパンで手軽にローストビーフ

光子のクッキングメモ

フライパンひとつで簡単につくれるのに、
まるでレストランのようなおいしさ。
表面をしっかり焼いてから、アルミホイルを
かぶせて蒸し焼きにすることで、
やさしく熱をいきわたらせます。
肉の大きさ、お好みの焼き加減にあわせて、
蒸し焼きにする時間は調整しましょう。

牛肉にAをすりこみ、　ポリ袋に入れて常温で30分おく。
フライパンにオリーブ油大さじ1熱し、①の肉を1面3分ずつ焼き色をつけ全面焼く。アルミホイルを2枚重ねで包み、火を止めたフライパンに戻して蓋をして30分余熱で火を通す。
肉を取り出し肉汁をフライパンに戻し、Bを加えて軽く混ぜながら2分加熱してソースを作る。
粗熱が取れたら、薄切りしてCと盛り付けソースを添える。