旨辛から揚げ - FUJISAN KITCHEN

和食

ブリとさつまいもの旨辛から揚げ

光子のクッキングメモ

さつまいもの甘さと、タレのしょっぱさが絶妙なハーモニー！
旨辛いタレが絡んで食欲をそそる一品です。
＊タレにからめて、広げて粗熱を取ると、
ぶりとさつまいもがくっつきにくくなりますよ。

ブリは大きめの一口大に切って、下味につけ込む。さつまいもは拍子切りにする。ぶりとさつまいもに片栗粉をまぶし余分な粉をはたき、180℃に熱した油でカラッと揚げ油をきる。
フライパンにAを熱し、煮たったら①を加えて全体をからめ、黒ごまをふって仕上げる。少し広げて粗熱を取って器に盛り付け、かいわれ菜を添える。好みで黒コショウか一味をふる。