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洋食
材料（直径18cmの丸型1台分）
| 無塩バター | 60g |
|---|---|
| チョコレート | 75g |
| A | |
| ・卵黄 | 3個分 |
| ・グラニュー糖 | 60g |
| 生クリーム | 60g |
| 薄力粉 | 30g |
| ココア | 40g |
| B | |
| ・卵白 | 3個分 |
| ・グラニュー糖 | 60g |
| 仕上げ用 | |
| ・粉砂糖 | 60g |
| ・生クリーム | 適量 |
作り方
- 無塩バターとチョコレートを器に入れ、レンジ強で1分加熱し溶かしておく。
- Aの卵黄とグラニュー糖を、湯煎で泡立てておく。Bの卵白とグラニュー糖も泡立てて固めのメレンゲを作っておく。
- Aの中に①を混ぜ込み、生クリーム、薄力粉、ココアも加えて混ぜる。メレンゲの1/2をさらに加えて混ぜ、最後に残りのメレンゲをさっくりと混ぜる。（混ぜてつやが出るまで）
- 紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。
- 冷めてから紙をはずし、粉砂糖をたっぷりふりかける。切り分けて、5分立ての生クリームをそえる。
