- HOME
- お役立ち情報
- FUJISAN KITCHEN
- 洋食
- スタミナステーキ
洋食
材料（4人分）
| 豚ロース肉（とんカツ用） | 4枚（500g） |
|---|---|
| 下味(塩・粗挽き黒コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| なす | 4本 |
| にんにく（薄切り） | 2片分 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| スタミナソース | |
| ・おろしにんにく | 小さじ4 |
| ・赤ワイン（又は酒） | 大さじ6 |
| ・ウスターソース | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 小さじ2 |
| 野菜ソース | |
| ・玉ねぎ（スライス） | 1/2個 |
| ・トマト（1cm角） | 1/2個 |
| ・オクラ（小口切り） | 2本 |
| ・ポン酢 | 大さじ3 |
作り方
- 豚肉は幅3cmに切り、塩・こしょう各少々ふり、小麦粉をまぶす。なすは縦半分に切って皮目に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、斜め半分に切る。野菜ソースは合わせておく。
- フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを入れ弱火にかけ、こんがりと色づいたら取りだす。同じフライパンに豚肉となすを並べ入れて2～3分焼き色が付いたら裏返し、更に2分焼き、器に盛る。
- 2のフライパンに、スタミナソースのにんにく以外の材料を入れて、弱火で煮詰める。トロミがついたらおろしにんにくを加えてサッと混ぜ豚肉にかけ、にんにくのうす切りをのせる。なすには野菜ソースをかける。
