だしは、藤三自慢の「呉の音戸いりこ」を使った本格派の万能だし（#おうちで手作り #お料理アドバイス）を使用!
蓋をするとにごりが出るので、しないように！
最初から塩を入れる事で、うまみが引き出されます。
酒も一緒に入れることで、臭みを抜いて、うまみを引き出します。