アヒージョ - FUJISAN KITCHEN

洋食

きのこと海鮮のアヒージョ

光子のクッキングメモ

アヒージョとはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込むお料理。ワインと一緒に旨味が溶け込んでいるオリーブオイルにバゲットを浸して食べてください。
※藤三の水産コーナーにあるアヒージョキットもおいしいですよ。

タコは一口大に切る。
マッシュルームは大きい物は半分に、しめじ・舞茸は小房に分けておく。
にんにくはスライス、赤唐辛子は種を除いておく。
スキレット又は小型のフライパンにAを入れ、温まったら 1・2を加えて弱火で10～12分位加熱し、ブロッコリーを加える。塩・粗挽き黒こしょうで味を調え、仕上げる。
トーストしたバゲットを添える。

オリーブ油は器の1〜2cm深さに入れると良い！