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- うなぎの卵とじ丼
材料(2人分)
| うなぎのかば焼き | 1尾 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個 |
| もみのり | 適量 |
| 三つ葉（ざく切り） | 少々 |
| A | |
| ・水 | 3/4ｶｯﾌﾟ |
| ・かつおだしの素 | 小さじ1/2 |
| ・しょうゆ | 大さじ2～3 |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
| 粉山椒 | 適宜 |
作り方
- うなぎは皿にのせ、酒を振りかけてレンジ強で1～2分加熱し、粗熱が取れたら2cm幅に切っておく。卵は溶きほぐしておく。
- 小さめのフライパンにＡを入れ、玉ねぎを加えて3分位煮る。溶き卵の1/2を中央から外側に回し入れ、うなぎをのせる。残りの溶き卵も回し入れたら、半熟状で火を止める。ご飯を盛った上にもみのりを散らし、卵とじをかけ、三つ葉を天盛して好みで粉山椒を振りかけて仕上げる。
